ဆိုဒီယမ် tripolyphosphate သည် inorganic ဒြပ်ပေါင်းတစ်မျိုးဖြစ်ပြီး အဖြူရောင်ပုံဆောင်ခဲမှုန့်၊ ရေတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သော အယ်ကာလိုင်းဖြေရှင်းချက်ဖြစ်ပြီး amorphous ရေတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သော linear polyphosphate ဖြစ်သည်။ဆိုဒီယမ် tripolyphosphate တွင် chelating၊ ဆိုင်းငံ့ထားရန်၊ စွန့်ကြဲခြင်း၊ gelatinizing၊ emulsifying၊ pH buffering စသည်တို့၏ လုပ်ဆောင်ချက်များ ပါရှိသည်။ ဓာတုဆပ်ပြာ၊ စက်မှုလုပ်ငန်းသုံး ရေသန့်ဆေး၊ သားရေကို ပြုပြင်ပေးသည့် အေးဂျင့်၊ ဆိုးဆေး၊ အော်ဂဲနစ်ပေါင်းစပ်ဓာတ်ကူပစ္စည်း၊ အစားအစာထည့်ဝင်သည့် ဓာတုပစ္စည်းများအဖြစ် အသုံးပြုနိုင်သည်။ စသည်ဖြင့်၊ ထို့ကြောင့် စက်မှုလုပ်ငန်းနှင့် စားသုံးနိုင်သော ဆိုဒီယမ် tripolyphosphate ၏ အသုံးများသော အသုံးများကား အဘယ်နည်း။
ဆိုဒီယမ် tripolyphosphate ၏အသုံးများ
1. အဓိကအားဖြင့် ဆပ်ပြာအမဲဆီများ မိုးရွာခြင်းနှင့် နှင်းခဲခြင်းမှ ကာကွယ်ရန်အတွက် ဓာတုဆပ်ပြာများအတွက် အရန်အဖြစ်၊ ဆပ်ပြာပေါင်းစပ်ညှိနှိုင်းသူများနှင့် အဓိကအားဖြင့် အသုံးပြုသည်။၎င်းသည် ချောဆီနှင့် အဆီအပေါ် ပြင်းထန်သော emulsification အကျိုးသက်ရောက်မှုရှိပြီး ကြားခံဆပ်ပြာရည်၏ PH တန်ဖိုးကို ချိန်ညှိရန်အတွက် အသုံးပြုနိုင်သည်။
ဆိုဒီယမ် tripolyphosphate သည် ဆပ်ပြာတွင် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပြီး အထူးကောင်းမွန်သော အရန်အေးဂျင့်ဖြစ်ပြီး ၎င်း၏အဓိကလုပ်ဆောင်ချက်များကို အောက်ပါအတိုင်း အကျဉ်းချုံးနိုင်ပါသည်။
① သတ္တုအိုင်းယွန်းများ၏ ဓာတုပစ္စည်းများ
ယေဘူယျအားဖြင့် နေ့စဉ်ဆေးရေတွင် မာကျောသောသတ္တုအိုင်းယွန်းများ (အဓိကအားဖြင့် Ca2+၊ Mg2+) ပါဝင်ပါသည်။အဝတ်လျှော်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်အတွင်း ၎င်းတို့သည် ဆပ်ပြာ သို့မဟုတ် ဆပ်ပြာများတွင် မပျော်ဝင်နိုင်သော သတ္တုဆားအဖြစ် ဖွဲ့စည်းထားသောကြောင့် ဆပ်ပြာသုံးစွဲမှု တိုးလာရုံသာမက လျှော်ပြီးနောက် အထည်တွင်လည်း မနှစ်မြို့ဖွယ်ရာ မီးခိုးရောင်ရှိသည်။ဆိုဒီယမ် tripolyphosphate သည် သတ္တုအိုင်းယွန်းများ၏ ဆိုးကျိုးများကို ဖယ်ရှားပေးနိုင်သော ခဲသတ္တုအိုင်းယွန်း၏ အစွမ်းထက်သော ဂုဏ်သတ္တိများရှိသည်။
② ဂျယ်ပျော်ဝင်ခြင်း၊ emulsification နှင့် dispersion ၏ အခန်းကဏ္ဍကို တိုးတက်စေသည်။
အညစ်အကြေးများတွင် လူ့အညစ်အကြေးများ (အဓိကအားဖြင့် ပရိုတင်းနှင့် အဆီဓာတ်များ) ပါဝင်သော်လည်း ပြင်ပကမ္ဘာမှ သဲနှင့် ဖုန်မှုန့်များပါရှိသည်။သို့သော်၊ ဆိုဒီယမ် tripolyphosphate သည် ပရိုတင်းတွင် ရောင်ရမ်းခြင်းနှင့် ပျော်ဝင်ခြင်း၏ အကျိုးသက်ရောက်မှုရှိပြီး colloidal ဖြေရှင်းချက်၏ အကျိုးသက်ရောက်မှုကို လုပ်ဆောင်သည်။အဆီဓာတ်များအတွက်၊ ၎င်းသည် emulsification ကိုမြှင့်တင်နိုင်သည်။၎င်းသည် အစိုင်အခဲအမှုန်များပေါ်တွင် dispersive suspension effect ရှိသည်။
③ ကြားခံအကျိုးသက်ရောက်မှု
ဆိုဒီယမ် tripolyphosphate သည် ကြီးမားသော အယ်ကာလိုင်းကြားခံအကျိုးသက်ရောက်မှုရှိပြီး၊ ထို့ကြောင့် ရေဆေးရည်၏ pH တန်ဖိုးသည် အက်ဆစ်အညစ်အကြေးများကို ဖယ်ရှားရန် အထောက်အကူဖြစ်စေသော 9.4 ခန့်တွင် ထိန်းသိမ်းထားနိုင်စေရန်ဖြစ်သည်။
④ ကြွက်တက်ခြင်းကို ကာကွယ်ခြင်း၏ အခန်းကဏ္ဍ
ဓာတုဆပ်ပြာမှုန့်သည် စိုထိုင်းဆမြင့်သောနေရာတွင် သိမ်းဆည်းခြင်းကဲ့သို့သော hygroscopic ဂုဏ်သတ္တိများပါရှိသည်။မုန့်ဖုတ်ထားသော ဆပ်ပြာများသည် အသုံးပြုရန် အလွန်အဆင်မပြေပါ။ရေစုပ်ယူပြီးနောက် ဆိုဒီယမ် tripolyphosphate ဖြင့်ဖွဲ့စည်းထားသော hexahydrate သည် ခြောက်သွေ့သောလက္ခဏာများရှိသည်။ဆပ်ပြာဖော်မြူလာတွင် ဆိုဒီယမ် tripolyphosphate ပမာဏ များပြားသောအခါ၊ ၎င်းသည် အစိုဓာတ်ကို စုပ်ယူမှုကြောင့် ဖြစ်ပေါ်လာသော မုန့်ဖုတ်ခြင်းဖြစ်စဉ်ကို တားဆီးနိုင်ပြီး ဓာတုဆပ်ပြာ၏ ခြောက်သွေ့ပြီး သေးငယ်သော ပုံသဏ္ဍာန်ကို ထိန်းသိမ်းနိုင်သည်။
2. ရေသန့်စင်ခြင်းနှင့် အပျော့စား- ဆိုဒီယမ် tripolyphosphate သည် သတ္တုအိုင်းယွန်းများကို Ca2+၊ Mg2+၊ Cu2+၊ Fe2+ စသည်တို့တွင် ပျော်ဝင်နိုင်သော chelates များထုတ်လုပ်ရန်၊ မာကျောမှုကို လျှော့ချပေးပြီး ရေသန့်စင်ခြင်းနှင့် ပျော့ပြောင်းခြင်းတွင် တွင်ကျယ်စွာ အသုံးပြုပါသည်။
3. အဆိပ်သင့်အခွံခွာခြင်း- ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် သစ်သီးဝလံများ အခွံကို လျင်မြန်စွာ ပျော့ပြောင်းစေပြီး ချက်ပြုတ်ချိန်ကို တိုစေကာ pectin ထုတ်ယူမှုနှုန်းကို တိုးတက်စေသည်။
4. အရောင်ဖျော့ဖျော့၊ တာရှည်ခံပစ္စည်း- ဗီတာမင်စီ ပြိုကွဲခြင်းနှင့် အရောင်မှိန်ခြင်း၊ အရောင်ပြောင်းခြင်း၊ အသား၊ ကြက်၊ ငါးများ ဖောက်ပြန်ခြင်းကို တားဆီးနိုင်ပြီး အစာသိုလှောင်မှုကာလကို သက်တမ်းတိုးစေရန်အတွက် ဖြစ်သည်။
5. အရောင်ချွတ်ဆေး၊ အနံ့ခံဆေး- အရောင်ချွတ်ဆေး အာနိသင်ကို တိုးတက်စေပြီး သတ္တုအိုင်းယွန်းရှိ အနံ့ဆိုးများကို ဖယ်ရှားပေးနိုင်သည်။
6. Antiseptic နှင့် bacteriostatic အေးဂျင့်- သေးငယ်သောဇီဝသက်ရှိများကြီးထွားမှုကို ဟန့်တားသောကြောင့် ၎င်းသည် ပိုးသတ်ဆေးနှင့် ဘက်တီးရီးယားပိုးသတ်ခြင်းအခန်းကဏ္ဍတွင် ပါဝင်ပါသည်။
7. Emulsifier၊ ရောင်ခြယ် mincemeat dispersant၊ anti-delamination agent၊ thickening agent- ရေတွင် မပျော်ဝင်နိုင်သော ပစ္စည်းများ၏ ဆိုင်းထိန်းမှုကို ထိန်းညှိပေးသော သို့မဟုတ် တည်ငြိမ်စေပါသည်။
8. ခိုင်မာသော ကြားခံနှင့် ကြာရှည်ခံပစ္စည်း- အစားအစာကို အရသာပို၍အရသာရှိစေသည့် တည်ငြိမ်သော PH အတိုင်းအတာကို ထိန်းချုပ်ပြီး ထိန်းသိမ်းပါ။အချဉ်ဓာတ်၊ အက်ဆစ်နှုန်းကို ထိန်းချုပ်ပါ။
9. Water retaining agent၊ softening agent, tenderizing agent: ၎င်းသည် ပရိုတင်းနှင့် globulin အပေါ် ပိုမိုကောင်းမွန်သော အကျိုးသက်ရောက်မှုရှိသောကြောင့် အသားထွက်ကုန်များ၏ ရေဓာတ်နှင့် ရေကို ထိန်းထားနိုင်ခြင်း၊ ရေစိမ့်ဝင်မှုကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်ခြင်း၊ အစားအစာ ပျော့ပျောင်းလာစေခြင်းနှင့် အရည်အသွေးကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်ပါသည်။ အစားအစာ၏ ကောင်းမွန်သော အရသာကို ထိန်းသိမ်းပါ။
10. Anti-agglutination အေးဂျင့်- နို့ထွက်ပစ္စည်းများတွင် အပူပေးသောအခါတွင် နို့၏ ပေါင်းစည်းခြင်းကို တားဆီးနိုင်ပြီး နို့ပရိုတင်းနှင့် အဆီရေကို ခွဲထုတ်ခြင်းမှ ကာကွယ်ပေးနိုင်သည်။
11. သုတ်ဆေး၊ kaolin၊ မဂ္ဂနီဆီယမ်အောက်ဆိုဒ်၊ ကယ်လစီယမ်ကာဗွန်နိတ်နှင့် အခြားစက်မှုလုပ်ငန်းဆိုင်ရာ ဆိုင်းထိန်း၏ပြင်ဆင်မှု။
12. AIDS ဆေးဆိုးခြင်း။
13. ရွှံ့နွံများ တူးဖော်ခြင်း။
14. အဆီဆန့်ကျင်ပစ္စည်းအဖြစ် အသုံးပြုသော စက္ကူလုပ်ငန်း။
15. ကြွေထည်ထုတ်လုပ်မှုတွင် degumming အေးဂျင့်အဖြစ်။
16. အသားအရောင်တင်ဆေး၊
17. စက်မှုဘွိုင်လာရေပျော့အေးဂျင့်။
လက်ကားဆိုဒီယမ် Tripolyphosphate (STPP) ထုတ်လုပ်သူနှင့် ပေးသွင်းသူ |EVERBRIGHT (cnchemist.com)
စာတင်ချိန်- ဇွန် ၂၄-၂၀၂၄
