1၊ အကြောင်းပြချက်၏ pH တန်ဖိုးကိုချိန်ညှိရန်ဘွိုင်လာအစာကျွေးခြင်း။
ယခုခေတ်တွင် တရုတ်နိုင်ငံရှိ ဘွိုင်လာအများစုသည် reverse osmosis demineralized water သို့မဟုတ် sodium ion resin exchange softened water, reverse osmosis demineralized water or sodium ion resin exchange softened water pH value အများစုသည် low and acidic, reverse osmosis demineralized water pH တန်ဖိုးသည် ယေဘုယျအားဖြင့် 5-6၊ ဆိုဒီယမ်အိုင်းယွန်းအစေးဖလှယ်မှုပျော့ပြောင်းသောရေ pH တန်ဖိုးသည် ယေဘုယျအားဖြင့် 5.5-7.5 ဖြစ်ပြီး ဘွိုင်လာများနှင့် ပိုက်များသို့ အက်စစ်ဓာတ်ပေးဝေမှုအား ဖြေရှင်းရန်အတွက် အမျိုးသားစံ BG/T1576-2008 ပါပြဋ္ဌာန်းချက်များအရ စက်မှုဘွိုင်လာ၏ pH တန်ဖိုး၊ ရေသည် 7-9 အကြားဖြစ်ပြီး demineralized water ၏ pH တန်ဖိုးသည် 8-9.5 အကြားရှိသောကြောင့် boiler water supply သည် pH တန်ဖိုးကို ချိန်ညှိရန် လိုအပ်သည်။
2၊ pH တန်ဖိုးကို ချိန်ညှိရန် ဘွိုင်လာအစာရေထဲသို့ ဆိုဒီယမ်ကာဗွန်နိတ်ထည့်ခြင်း၏ အခြေခံနိယာမ
ဆိုဒီယမ်ကာဗွန်နိတ်ကို ဆိုဒါ၊ ဆိုဒါပြာ၊ ဆိုဒါပြာ၊ ဆေးကြောခြင်း အယ်လကာလီ၊ ဆား၊ အယ်လကာလီ၊ ဓာတုဖော်မြူလာ Na2CO3 ဟူ၍ ခွဲခြားထားသော၊ အဖြူရောင်အမှုန့် သို့မဟုတ် ဆားကောင်းများအတွက် ပုံမှန်အခြေအနေများတွင် ဖြစ်သည်။pH တန်ဖိုးကို ထိန်းညှိရန် ဘွိုင်လာအစာရေထဲသို့ ဆိုဒီယမ်ကာဗွန်နိတ်ထည့်ခြင်း၏ အခြေခံမူမှာ ရေတွင်ပျော်ဝင်ပြီး အယ်ကာလိုင်းဖြစ်ရန် ဆိုဒီယမ်ကာဗွန်နိတ်ကို အသုံးပြုကာ အက်စစ်ဓာတ်ပါသောရေတွင် ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်ကို ပျက်ပြယ်စေပြီး အက်ဆစ်ပျော့ပြောင်းသောရေ သို့မဟုတ် ဆား၏ ချေးတက်ခြင်းကို ဖြေရှင်းပေးသည်။ ဘွိုင်လာနှင့် ပိုက်လိုင်းပေါ်တွင် ရေ။ဆိုဒီယမ်ကာဗွန်နိတ်သည် ဆိုဒီယမ်ကာဗွန်နိတ်နှင့် ဆိုဒီယမ်ဘစ်ကာဗွန်နိတ်တို့၏ ကြားခံဖြေရှင်းချက်အဖြစ် ရေတွင်ပျော်ဝင်ကာ အားနည်းသောလျှပ်စစ်ဓာတ်တစ်မျိုးဖြစ်ပြီး၊ ရေတွင်ပျော်ဝင်နေသောလျှပ်စစ်ဓာတ်ဟန်ချက်ညီမျှသည်၊ လျှပ်စစ်ဟိုက်ဒရောဆိုဒ်ကိုစားသုံးခြင်းဖြင့် ဟန်ချက်သည် ညာဘက်သို့ဆက်လက်ရွေ့လျားနေမည်ဖြစ်သည်။ တုံ့ပြန်မှုတွင်ပါရှိသော pH သည် များစွာမပြောင်းလဲပါ။
ဆိုဒီယမ်ကာဗွန်နိတ် ပင်မ ဟိုက်ဒရောလစ် ဖြစ်စဉ်-
Na2CO3 ဆိုဒီယမ်ကာဗွန်နိတ် + H2O ရေ = NaHCO3 ဆိုဒီယမ် ဘိုင်ကာဗွန်နိတ် + NaOH ဆိုဒီယမ် ဟိုက်ဒရောဆိုဒ်
ဆိုဒီယမ်ကာဗွန်နိတ် ဆင့်ပွား ဟိုက်ဒရိုလစ်စီ လုပ်ငန်းစဉ်
NaHCO3 ဆိုဒီယမ်ဘိုက်ကာဗွန်နိတ် + H2O ရေ = H2CO3 ကာဗွန်နစ်အက်ဆစ် + NaOH ဆိုဒီယမ်ဟိုက်ဒရောဆိုဒ်
ဆိုဒီယမ်ကာဗွန်နိတ် ပင်မ ဟိုက်ဒရောလစ်အိုင်းယွန်းညီမျှခြင်း-
(CO3) 2-ကာဗွန်နစ်အက်ဆစ် +H2O ရေ =HCO3-ဘိုင်ကာဗွန်နိတ် +OH- ဟိုက်ဒရောဆိုဒ်
ဆိုဒီယမ်ကာဗွန်နိတ် အလယ်တန်း ဟိုက်ဒရောလစ် အိုင်းယွန်း ညီမျှခြင်း-
HCO3- ဘီကာဗွန်နိတ် + H2O ရေ = H2CO3 ကာဗွန်နစ်အက်ဆစ် + OH- ဟိုက်ဒရောဆိုဒ်
3၊ pH တန်ဖိုးကို ချိန်ညှိရန် ဘွိုင်လာရေထဲသို့ ဆိုဒီယမ်ဟိုက်ဒရောဆိုဒ်ထည့်ခြင်း၏ အခြေခံနိယာမ
ဆိုဒီယမ်ဟိုက်ဒရောဆိုဒ်ကို ကော်တီဆော်ဒါ၊ ဆော်ဒါဆိုဒါ၊ ဆော်ဒါဆိုဒါ၊ မီးဖိုချောင်ဆိုဒါ၊ အများအားဖြင့် အဖြူရောင်အပေါက်များ၊ ဓာတုဗေဒဖော်မြူလာ NaOH၊ ဆိုဒီယမ်ဟိုက်ဒရောဆိုဒ်သည် အယ်ကာလိုင်းပြင်းထန်ပြီး အလွန်အဆိပ်ပြင်းသည်။
ဆိုဒီယမ်ဟိုက်ဒရောဆိုဒ်အတွက် အိုင်းယွန်း ညီမျှခြင်း- NaOH=Na++OH-
ဘွိုင်လာ၏ရေထဲသို့ ဆိုဒီယမ်ဟိုက်ဒရောဆိုက်ထည့်ခြင်းသည် သတ္တု၏မျက်နှာပြင်ပေါ်ရှိ အကာအကွယ်ရုပ်ရှင်ကို တည်ငြိမ်စေပြီး ဘွိုင်လာအစာကျွေးရေနှင့် မီးဖိုရေ၏ pH တန်ဖိုးကို မြှင့်တင်ပေးကာ အက်ဆစ်ပျော့ပြောင်းသောရေ သို့မဟုတ် သတ္တုဓာတ်ခွဲထားသောရေ၏ ချေးတက်မှုကို ဖြေရှင်းရန်အတွက်၊ ဘွိုင်လာနှင့် ပိုက်လိုင်း၊ သတ္တုပစ္စည်းများကို သံချေးတက်ခြင်းမှ ကာကွယ်ပေးသည်။
4. ဘွိုင်လာအစာကျွေးရေအတွက် pH တန်ဖိုးကို ချိန်ညှိရန် ဆိုဒီယမ်ကာဗွန်နိတ် သို့မဟုတ် ဆိုဒီယမ်ဟိုက်ဒရောဆိုဒ်ကို အသုံးပြုခြင်း၏ အားသာချက်များနှင့် အားနည်းချက်များကို နှိုင်းယှဉ်ပြထားပါသည်။
4.1 ဘွိုင်လာအစာကျွေးရေအတွက် ဆိုဒီယမ်ကာဗွန်နိတ်နှင့် ဆိုဒီယမ်ဟိုက်ဒရောဆိုဒ်တို့ပါရှိသော pH တန်ဖိုးကို မြှင့်တင်ခြင်းအရှိန်နှင့် အသုံးပြုမှုအကျိုးသက်ရောက်မှုကို ထိန်းသိမ်းသည့်အချိန်တို့သည် ကွဲပြားသည်။
pH တန်ဖိုးကို တိုးမြှင့်ရန်အတွက် ဘွိုင်လာရေပေးဝေမှုတွင် ဆိုဒီယမ်ကာဗွန်နိတ်ကို ပေါင်းထည့်သည့်အမြန်နှုန်းသည် ဆိုဒီယမ်ဟိုက်ဒရောဆိုဒ်ထက် နှေးကွေးသည်။ဆိုဒီယမ်ကာဗွန်နိတ်သည် ကြားခံဖြေရှင်းချက်ထုတ်ပေးသောကြောင့်၊ ၎င်းသည် အနည်းငယ်အတက်အကျရှိပြီး အတော်လေးတည်ငြိမ်ပြီး ချိန်ညှိရန်လွယ်ကူသည်။သို့သော် pH ချိန်ညှိမှုအကွာအဝေးသည် အကန့်အသတ်ရှိသည်။တူညီသော pH တန်ဖိုးကို ချိန်ညှိသောအခါ၊ ဆိုဒီယမ် ကာဗွန်နိတ်ပမာဏသည် ဆိုဒီယမ်ဟိုက်ဒရောဆိုဒ်ထက် ပိုများလိမ့်မည်။အသုံးပြုမှုအာနိသင်ကို အချိန်ကြာမြင့်စွာ ထိန်းသိမ်းထားပြီး ရေ၏ pH ကျဆင်းရန် မလွယ်ကူပါ။
ဆိုဒီယမ်ဟိုက်ဒရောဆိုဒ်သည် ခိုင်ခံ့သောအခြေခံနှင့် အားကောင်းသော အီလက်ထရိုလစ်၊ ဆိုဒီယမ်ဟိုက်ဒရောဆိုဒ်၏ pH တန်ဖိုးကို ထိန်းညှိရန် မတည်ငြိမ်မှုမှာ ကြီးမားသည်၊ ဆိုဒီယမ်ဟိုက်ဒရောဆိုဒ်သည် ရေ၏ထပ်တိုးပြီးနောက် pH တိုးရန်လွယ်ကူသည်၊ pH တန်ဖိုးကို ထိန်းညှိရန် ပိုမြန်သည်သာမက၊ ဆိုဒီယမ်ကာဗွန်နိတ်နှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက အလွန်အကျွံမထည့်ပါက pH အညွှန်းကိန်းလိုအပ်ချက်များ လျော့နည်းသွားနိုင်သည်ဟု ဆိုနိုင်သော်လည်း ဆိုဒီယမ်ဟိုက်ဒရောဆိုဒ် pH တန်ဖိုး တိုးလာသော်လည်း ဆိုဒီယမ်ဟိုက်ဒရောဆိုဒ် ထည့်ထားသည့် ပမာဏမှာ ကြီးမားခြင်းမရှိကြောင်း၊ ဟိုက်ဒရောဆိုဒ်အုပ်စု၏ အက်ဆစ်ကို ပျက်ပြယ်စေသော ရေ၏စွမ်းရည်သည် များစွာမတိုးလာဘဲ pH သည် မကြာမီ ကျဆင်းသွားမည်ဖြစ်သည်။
4.2 ဘွိုင်လာအစာကျွေးရေအတွက် pH တန်ဖိုးကို တိုးမြင့်စေရန် ဆိုဒီယမ်ကာဗွန်နိတ်နှင့် ဆိုဒီယမ်ဟိုက်ဒရောဆိုဒ်ကို လွန်ကဲစွာထည့်ခြင်းကြောင့် ဖြစ်ပေါ်လာသော ထိခိုက်မှုမှာ မတူညီပါ။
pH တန်ဖိုးကို ချိန်ညှိရန် ဘွိုင်လာရေထဲသို့ ဆိုဒီယမ်ကာဗွန်နိတ်ကို အလွန်အကျွံထည့်ခြင်းသည် အိုးရေ၏ဆားပါဝင်မှုနှင့် လျှပ်ကူးနိုင်စွမ်းကို တိုးစေမည်ဖြစ်သည်။ရေအိုးထဲတွင် ဘီကာဗွန်နိတ်အိုင်းယွန်း ပိုများပြီး ဘီကာဗွန်နိတ်အိုင်းယွန်းများကို အပူပေးသောအခါ ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်အဖြစ်သို့ အလွယ်တကူ ပြိုကွဲသွားပါသည်။CO2 သည် အပူဖလှယ်သည့်နေရာသို့ ရောက်ရှိလာပြီး ရေနွေးငွေ့ဖြင့် ကွန်ဒိန်းဆိတ်ရေများ ဝင်လာပါသည်။ဆိုဒီယမ်ကာဗွန်နိတ်သည် ရေနွေးငွေ့နှင့် ရေနွေးငွေ့ condensate ပြန်လာရေ၏ pH တန်ဖိုးကို ထိန်းညှိပေးနိုင်ရုံသာမက ရေနွေးငွေ့နှင့် condensate ၏ pH တန်ဖိုးကိုလည်း လျှော့ချပေးကာ အပူဖလှယ်သူနှင့် ကွန်ဒင်းဆိတ်ပိုက်လိုင်းကို ထိခိုက်စေသည်။ရေနွေးငွေ့ condensate မှ ရေတွင် သံအိုင်းယွန်းများ ပြန်ထွက်လာရသည့် အကြောင်းရင်းမှာ စံအရောင် အဝါ သို့မဟုတ် အနီရောင်ထက် ကျော်လွန်နေသောကြောင့် ဖြစ်သည်။
pH တန်ဖိုးကို ထိန်းညှိရန် မီးဖိုရေထဲသို့ ဆိုဒီယမ်ဟိုက်ဒရောဆိုဒ်ကို အလွန်အကျွံထည့်ခြင်းသည် အိုး၏ရေထဲတွင် အယ်လကာလီများလွန်းသဖြင့် ရေနှင့်ဆိုဒါများ ပေါ်လာမည်ဖြစ်သည်။ဆိုဒီယမ်ဟိုက်ဒရောဆိုဒ် ပမာဏကို ထိန်းချုပ်ရန် မလွယ်ကူသလို NaOH အခမဲ့ အလွန်အကျွံသည် ကြီးမားသော အယ်ကာလီဓာတ်ကို ဖြစ်ပေါ်စေပြီး အယ်လကာလီ ဖောင်းပွမှုသည်လည်း စက်ပစ္စည်းများကို သံချေးတက်စေပါသည်။ဆိုဒီယမ်ဟိုက်ဒရောဆိုဒ်အသုံးပြုခြင်းကြောင့် debrine ၏ pH တန်ဖိုးကိုထိန်းညှိရန် အသုံးပြုသူ၏ဆိုက်တွင် ဖာထေးမှုများပြည့်နေသော ဖန်ဖိုက်ဘာအားဖြည့်ထားသော ပလပ်စတစ်အမှိုက်ကန်ကို စာရေးသူတွေ့ဖူးသည်။ဆိုဒီယမ်ဟိုက်ဒရောဆိုဒ်သည် ရေနွေးငွေ့နှင့် ရေနွေးငွေ့ငွေ့ငွေ့ပြန်လာသည့်ရေ၏ pH တန်ဖိုးကို ထိန်းညှိမပေးနိုင်သည့်အပြင် ရေနွေးငွေ့နှင့် ရေနွေးငွေ့ငွေ့ငွေ့ပြန်ပေးသည့်စနစ် ကိရိယာများနှင့် ပိုက်ကွန်ရက်များ၏ ချေးယူမှုကို မထိန်းချုပ်နိုင်ပါ။
4.3 pH တန်ဖိုးမြှင့်ရန်အတွက် ဘွိုင်လာအစာရေတွင်အသုံးပြုသော ဆိုဒီယမ်ကာဗွန်နိတ်နှင့် ဆိုဒီယမ်ဟိုက်ဒရောဆိုဒ်တို့၏ ဘေးကင်းမှုသည် ကွာခြားသည်
ဆိုဒီယမ်ကာဗွန်နိတ်သည် ပျော့ပျောင်းသည်၊ အစားအစာတန်းပစ္စည်းတွင်ပါ၀င်သည်၊ သေးငယ်သောလှုံ့ဆော်မှု၊ ချေးအနည်းငယ်၊ ပုံမှန်လက်ဖြင့်ထိနိုင်သည်၊ လက်အိတ်များကို ရေရှည်ဝတ်ဆင်ရန် လိုအပ်သည်။
ဆိုဒီယမ်ဟိုက်ဒရောဆိုဒ်သည် အန္တရာယ်ရှိသောပစ္စည်းဖြစ်ပြီး ၎င်း၏အညစ်အကြေးများ သို့မဟုတ် အမှုန်အမွှားများ အထူးသဖြင့် အရေပြားပေါ်ရှိ အကျိအချွဲအမြှေးပါးများပေါ်၌ ပျော့ပျောင်းသော အနာဖေးများထွက်စေပြီး နက်ရှိုင်းသောတစ်ရှူးများကို ထိုးဖောက်ဝင်ရောက်နိုင်သည်။မီးလောင်ဒဏ်ရာကို ချန်ထားပါ။မျက်လုံးထဲသို့ စိမ့်ဝင်ခြင်းသည် မျက်ကြည်လွှာကို ပျက်စီးစေရုံသာမက မျက်လုံး၏ နက်ရှိုင်းသော တစ်ရှူးကိုလည်း ပျက်စီးစေသည်။ထို့ကြောင့်၊ အော်ပရေတာသည် အရေပြားပေါ်တွင် ဘက်မလိုက် နှင့် hydrophobic ointment ကို လိမ်းသင့်ပြီး အလုပ်အဝတ်အစားများ၊ မျက်နှာဖုံးများ၊ အကာအကွယ်မျက်မှန်များ၊ ရာဘာလက်အိတ်များ၊ ရာဘာအဖုံးများ၊ ရာဘာဘွတ်ဖိနပ်ရှည်နှင့် အခြားအလုပ်သမားကာကွယ်ရေးပစ္စည်းများကို ၀တ်ဆင်ရပါမည်။
ဖော်ပြသောအသုံးပြုမှုနှင့် စမ်းသပ်မှုကိစ္စများရှိသည်- ဆိုဒီယမ်ဟိုက်ဒရောဆိုဒ်နှင့် ဆိုဒီယမ်ကာဗွန်နိတ်တို့ကို အလှည့်ကျအသုံးပြုကြသည်၊ သို့မဟုတ် ရောနှောအသုံးပြုကြသည်၊ ၎င်း၏စီးပွားရေးနှင့် အကျိုးသက်ရောက်မှုသည် အချို့သော pH ထိန်းညှိမှုတစ်ခုတည်းကို အသုံးပြုခြင်းထက် ပိုမိုကောင်းမွန်ပါသည်။ဘွိုင်လာအစာကျွေးရေ၏ pH တန်ဖိုးသည် အလွန်နိမ့်သည်ကို တွေ့ရှိသောအခါ၊ အချို့သော ဆိုဒီယမ်ဟိုက်ဒရောဆိုဒ်သည် pH တန်ဖိုးကို လျင်မြန်စွာ တိုးမြင့်လာစေရန် သင့်လျော်သလို ထည့်နိုင်သည်။ဆိုဒီယမ်ဟိုက်ဒရောဆိုဒ်ကို လုံးလုံးပျော်သွားပြီးနောက်၊ ရေထဲတွင် ကာဗွန်နိတ်ကို မြှင့်တင်ရန်အတွက် ဆိုဒီယမ်ကာဗွန်နိတ်အချို့ကို ထည့်နိုင်သည်။၎င်းသည် အစာကျွေးရေ၏ pH တန်ဖိုး ကျဆင်းမှုကို သက်သာစေနိုင်သည်။ဆိုဒီယမ်ကာဗွန်နိတ်ပမာဏ များများထည့်နိုင်သောကြောင့် ရေထဲတွင် ကာဗွန်နိတ်များကို ထိန်းသိမ်းနိုင်စွမ်း ပိုများသောကြောင့် များသောအားဖြင့် ရေပေးဝေမှုနှင့် ရေအိုး၏ pH တန်ဖိုးကို ထိန်းသိမ်းရန်အတွက် ဆိုဒီယမ်ကာဗွန်နိတ်ကို အသုံးပြုနိုင်ပြီး၊ ရေနည်းလွန်းသဖြင့် pH တန်ဖိုးကို လျင်မြန်စွာ တိုးလာစေရန်အတွက် ဆိုဒီယမ်ဟိုက်ဒရောဆိုဒ်ကို အသုံးပြုရန် စာရေးသူက အကြံပြုထားသောကြောင့် ၎င်းတို့ နှစ်မျိုးလုံးကို တလှည့်စီ ရောစပ်ကာ စီးပွားရေးအရရော ကောင်းကျိုးရော အကျိုးသက်ရောက်မှုရှိစေပါသည်။
စာတိုက်အချိန်- မတ်လ-၀၁-၂၀၂၄
